家常料理食時客客｜客家美食

金獎主廚用心特選食材，運用放養鴨肉特有天然鮮味製作，讓您吃到健康也吃的開心，純粹手工製作小火慢蒸的功夫菜。

NT$1,099 ~~NT$1,200~~

道地的客家菜席中，一定少不了炒肉。炒肉又叫客家小炒，也是「四炆四炒」之一。加上青蔥或芹菜，就可以料理出香味四溢，又富嚼勁，既下飯又下酒的炒肉。這是正宗的客家小炒，永遠少不了三層肉、乾魷魚和青蔥的原因。⋯

NT$350 ~~NT$380~~

採用台灣黑土豬手切灌製”蒸熟”，採用真空包裝，食安雙重保障，香氣十足，是炒菜、炒飯、烤肉及宴客最佳首選。

NT$599 ~~NT$680~~

特選厚皮黑土豬肉，加上蒜頭與醬油米酒等食材先熻(燜)後炆，讓料理除了原汁原味的精華，因為烹飪方式的不一樣更創造出另類不同的香氣。

NT$360 ~~NT$400~~

客家料理的經典美食之一，精選原生黑土豬之五花肉，遵循客家傳統烹飪製作。以慢火燉煮，製程需要較長時間，才能達到香醇肉嫩的完美口感，梅干菜的濃郁甘醇與五花肉的油香融為一體，是道讓人垂涎三尺的手路佳餚。

NT$360 ~~NT$400~~

選用原生種黑土豬腳，以精準的火侯滷出肥而不膩厚皮彈牙的口感，享用時可感受到濃濃的膠原蛋白與黑土豬肉的美味。

NT$360 ~~NT$400~~

細火熬煮，軟嫩Q彈入口即化，搭配筍乾，忍不住多吃一碗飯!（本產品不含筍乾）

NT$499 ~~NT$600~~

選用原生種黑土豬前腳，以精準的火侯滷出豬腱肉的軟嫩與皮厚彈牙的口感，享用時可感受到濃濃的膠原蛋白與黑土豬肉的美味。

NT$640 ~~NT$800~~

將黑土豬的豬肚清洗乾淨，小火煮軟，再加上溫補固脾胃的中藥材(四神)慢燉，是一道不燥不寒一年四季都可以補養身體的好湯品。

NT$350 ~~NT$380~~

以長年累積經驗的手法清洗陳年福菜，再加上肥瘦黃金比例的黑土豬絞肉混合攪拌，手工捏製丸狀蒸熟。福菜的香氣與黑豬肉肉汁的鮮味，融合成一道餐桌上美味的佳餚。

NT$299 ~~NT$300~~

是客家料理「四炆四炒」之一。將黑土豬的豬肚清洗乾淨，小火煮軟，加上在地模範農民友善栽種醃漬的酸菜，濃郁的酸、香、甘味融合豬肚的特殊香氣，是客菜愛好者必點的一道湯品。

NT$350 ~~NT$380~~